All’Antica Osteria del Carugio proponiamo anche piatti vegetariani e vegani, sempre legati alla tradizione ligure, come la Mescciüa – un piatto fatto solamente da ceci, farro e cannellini – o i minestroni, le verdure ripiene. Abbiamo un orto a pochissimi metri da noi, qua a Portovenere. Ci torna quindi abbastanza facile offrire un prodotto sempre fresco, di qualità, radicato nelle nostre tradizioni. Un altro valore aggiunto è il grosso uliveto dove produciamo il nostro olio. Ne siamo orgogliosi. La storia il nostro orto è abbastanza recente. Nasce circa sei anni fa per voler dare, insieme ai piatti tipici, un prodotto coltivato localmente. Faccio un esempio banale: la caponata di pomodoro col cappero e il mosciame di tonno. Sicuramente con il nostro cappero e col nostro pomodoro coltivato qui a Portovenere, regalerà a chi la verrà ad assaggiare un’espressione più ampia di quelli che sono i sapori tipici locali.