Alla scoperta dell’Antica Osteria del Carugio

Benvenuti all’Antica Osteria del Carugio, benvenuti in un viaggio tra i sapori della Liguria di Levante. 

Quella che segue è una piccola introduzione che facciamo leggere agli avventori dei nostri ristoranti. 

Prima di ordinare, vi invitiamo a scoprire cosa rende unica la nostra proposta. Per capire da dove vengono le materie prime che utilizziamo, quanto lavoro ci sta dietro, quali sono i nostri Punti di Forza.

1) Dall’Orto alla Tavola: Il Sapore della Freschezza 🌿

Immaginate di passeggiare in un rigoglioso orto di famiglia, accarezzato dalla brezza marina di Portovenere. Siamo a poche decine di metri sopra Portovenere, e qui nascono le erbe aromatiche, le verdure e la frutta che compongono i nostri piatti. L’agricoltura naturale e la biodiversità, nutrite dalla generosa luce del sole, si traducono in materie prime di eccezionale qualità che potrete assaporare in ogni boccone.

2) Olio: l’Oro Liquido della Liguria 🍶

Non è un caso che il nostro olio extra vergine d’oliva abbia conquistato il prestigioso Bicchiere d’Oro al Milan International Olive Oil Award nel 2023. Le nostre olive, raccolte con cura da cultivar autoctone come la Razzola, la Lantesca e la pregiata Pignolla di Porto Venere, danno vita a un olio dal carattere unico. Vi invitiamo a provarlo in una degustazione o ad acquistarne una bottiglia per portare a casa un pezzo della nostra terra.

3) Miele: il Dolce Ritmo della Natura 🐝

Nascosto tra gli ulivi del nostro uliveto naturale, un piccolo tesoro attende di essere scoperto. Le nostre api, laboriose e instancabili, producono un miele che è pura poesia per il palato. Lo troverete sulla vostra tavola in numerosi dei nostri dessert, pronto per essere gustato o acquistato in un vasetto, come dolce ricordo della vostra esperienza da noi.

4) Liguria Gourmet: Garanzia d’Eccellenza 🥇

Siamo orgogliosi di far parte del circuito Liguria Gourmet, un marchio che certifica l’origine e la qualità dei nostri piatti. Ogni ricetta segue fedelmente l’antica tradizione, utilizzando prodotti del territorio e abbinandoli sapientemente ai migliori vini liguri. È la Regione Liguria stessa a garantire l’autenticità di questa esperienza culinaria.

05) L’Arte della Pasta Fresca 🥟

Ogni giorno, le nostre mani si dedicano alla creazione della pasta fresca. Tirata e riempita con maestria, utilizzando solo farine di produttori selezionati, la nostra pasta è un tributo quotidiano alla qualità e alla tradizione. Sono i piccoli gesti, ripetuti con passione, a fare la differenza nel piatto che vi serviamo.

06) La Materia Prima, vera protagonista nel Piatto  🌾

La nostra cucina è un omaggio alla ricchezza del territorio ligure. Collaboriamo strettamente con pescatori, muscolai, allevatori, mugnai e contadini locali. Sono loro i veri protagonisti dietro ogni piatto, garantendo freschezza e autenticità in ogni proposta del nostro menù.

Se vuoi saperne di più, visita la sezione del nostro blog dedicato alla Materia Prima.

07) Un Sorso di Liguria 🍇

La nostra carta dei vini è frutto di una ricerca appassionata. Visitiamo e conosciamo personalmente i migliori produttori di vino del Levante Ligure e delle regioni limitrofe, selezionando per voi etichette che raccontano il territorio e si sposano perfettamente con la nostra cucina.

08) Tradizione: l’Essenza della Nostra Terra 🌊

All’Osteria del Carugio, vi offriamo un’autentica esperienza gastronomica ligure e spezzina. La nostra è una cucina che abbraccia terra e mare, fondendo sapientemente i sapori intensi dell’entroterra con le delicate note marine della costa.

Buon appetito e benvenuti nella grande famiglia dell’Antica Osteria del Carugio!